Salade met gerookte makreel en avocado

Foto Cathy Van de Moortele
Gezonde vetten zijn goed voor de hersenen. We hebben vetten nodig om gezond te blijven. Deze salade voor 1 persoon is daar een mooi voorbeeld van. Vol met lekkers dat goed voor je is.

Wat hebben we nodig:
  • 1 kropje Romeinse sla, schoongemaakt en de blaadjes los gemaakt
  • 1/2 gerookte makreel, van de graten ontdaan en in stukken getrokken
  • 1/2 avocado, in plakjes gesneden
  • 1 geroosterde rode paprika, in reepjes gesneden
  • 1 eetlepel pijnboompitjes, droog getoast
  • 1 pijpajuintje, schoongemaakt en gesnipperd
  • 1 eetlepel granaatappelpitjes
  • verse mayonaise
  • peper van de molen
Hoe gaan we te werk:
  • Schik de blaadjes sla op een bord.
  • Verdeel de makreel over de sla en wissel af met avocadoschijfjes.
  • Strooi de paprikareepjes over de salade.
  • Werk af met pijnboompitjes, pijpajuin en granaatappelpitjes.
  • Werk af met toefjes mayonaise.
  • Kruid met peper.
TIP:

Snij het kontje van de Romeinse sla, want dat smaakt nogal bitter.

Reacties